1F CAFE & BAR “LIBER” DINNER

1F カフェ&バル リーベル DINNER
17:00~22:00(L.O. 21:00)

シグネチャーメニューである”炭火焼ステーキ”を中心に、魚介や野菜をふんだんに使用したコースをお召し上がりいただけます。デザートには"アジア発のジェラート世界チャンピオン柴野大造氏監修"の本格イタリアンジェラートをご用意。他にも、料理を見た目から美味しく鮮やかに演出する盛り付けや、ひとつひとつシェフ自らがチョイスしたテーブルウェアにもぜひご注目ください。

新型コロナウイルス感染対策のため、レストランの営業時間や提供方法を変更する場合がございます。

SUMIBI STEAK

異次元の焼き上がりを味わえる炭火焼ステーキ&石窯焼き

肉の旨味を最大限に引き出す“炭火焼”

外はパリっと香ばしく、中は驚くほどやわらかい、絶妙な食感に焼きあがる炭火焼ステーキ。
その秘密は当店の石窯を使用した炭火焼調理法にあります。炭火焼きは炎で焼くのではなく、炭から放出させる遠赤外線を利用して火入れを行います。素材に直接届くこの遠赤外線の効果で、短時間で高温になり、旨味や肉汁をすべて閉じ込めたまま火入れすることが可能です。
さらに石窯の遠赤外線効果も加わり、より効率的に全方位から食材を加熱。土佐備長炭を使用した煙でいぶされてしみ込む燻香とともに、まさに異次元の焼き上がりをお楽しみいただけます。

鳥取県産黒毛和種”鳥取万葉牛”

肉の口溶けや風味に影響を与えるオレイン酸の割合が多いという特徴を持つ鳥取和牛。その中でも、肉の旨味はもちろん、脂の融点が低く口の中に入れた途端に溶けていく感覚を味わえる”万葉牛”をご用意いたしました。石窯調理によって最大限に引き出される極上のステーキをお召し上がりいただけます。
※鳥取県産黒毛和種”鳥取万葉牛”、品薄のお知らせ

DINNER COURSE

ディナーコース

2022/3/1(火)~5/31(火) 期間コース

  • Amuse
    パテ・ド・カンパーニュ 香草のフロマージュブラン
  • Appetizer
    鮮魚の昆布締めとアスパラガスの石窯焼き 桜海老のバーニャカウダ
  • Soup
    自家製コンソメスープ
  • Main
    国産牛の炭火焼ステーキと旬野菜の石釜焼き サーロイン150g または フィレ100g
  • Dessert
    シェフおすすめのジェラート
  • Bread 豆乳はちみつパン バケット / Coffee コーヒー

  • Amuse
    パテ・ド・カンパーニュ 香草のフロマージュブラン
  • Appetizer
    鮮魚の昆布締めとアスパラガスの石窯焼き 桜海老のバーニャカウダ
  • Soup
    自家製コンソメスープ
  • Fish
    鮑の石窯焼きと山菜のガレット グルノーブル風ソース ポン酢仕立て
  • Salad
    アンディーブとクルミのサラダ
  • Main
    国産牛の炭火焼ステーキと旬野菜の石釜焼き サーロイン150g または フィレ100g
  • Dessert
    シェフおすすめのジェラート
  • Bread 豆乳はちみつパン バケット / Coffee コーヒー

  • Amuse
    パテ・ド・カンパーニュ 香草のフロマージュブラン
  • Appetizer
    鮮魚の昆布締めとアスパラガスの石窯焼き、冷製カッペリーニ 鶏卵黄の塩漬けとスモークサーモン、烏賊の石窯焼きとジャガイモのサラダ仕立て
  • Soup
    自家製コンソメスープ
  • Fish
    鮑の石窯焼きと山菜のガレット グルノーブル風ソース ポン酢仕立て
  • Salad
    アンディーブとクルミのサラダ
  • Main
    鳥取県産黒毛和牛の炭火焼ステーキと旬野菜の石釜焼き サーロイン150g または フィレ100g
  • Dessert
    シェフおすすめのジェラート
  • Bread 豆乳はちみつパン バケット / Coffee コーヒー

  • Amuse
    パテ・ド・カンパーニュ 香草のフロマージュブラン
  • Appetizer
    鮮魚の昆布締めとアスパラガスの石窯焼き、冷製カッペリーニ 鶏卵黄の塩漬けとスモークサーモン、烏賊の石窯焼きとジャガイモのサラダ仕立て
  • Appetizer Second
    筍と玄米のリゾット リード・ヴォーのフリカッセとトリュフの香り
  • Soup
    自家製コンソメスープ
  • Fish
    鮑の石窯焼きと山菜のガレット グルノーブル風ソース ポン酢仕立て
  • Salad
    アンディーブとクルミのサラダ
  • Main
    鳥取県産黒毛和牛の炭火焼ステーキと旬野菜の石釜焼き サーロイン150g または フィレ100g
  • Dessert
    シェフおすすめのジェラート
  • Bread 豆乳はちみつパン バケット / Coffee コーヒー

  • Appetizer
    スモークサーモンのサラダ仕立て
  • Soup
    季節のポタージュスープ
  • Option / Fish ( +¥1,500 )
    鮮魚のポワレ クリームソース
  • Main
    国産サーロインステーキ70g 温野菜添え
  • Dessert
    本日のデサートとミルクジェラート
  • Bread パン / Juice ジュース

  • Soup
    季節のポタージュスープ
  • Main
    ミニッツステーキとオムライス
  • Dessert
    ミルクジェラート
  • Juice ジュース

A La Carte

アラカルト

ドライスナックとオリーブ盛り合わせ ¥1,000

ブラック、グリーンのオリーブ2種と、トルティーヤチップス、紅芋チップス、パンプキンチップス、ミックスナッツの盛り合わせです。
※20:00~21:30 限定販売となります

アソートチーズ ¥1,200

カッテージチーズとベリーのグラスのほか、各種チーズとバケット、ドライフルーツなど、ワインにピッタリのおつまみです。
※20:00~21:30 限定販売となります

きたあかりの燻製ポテトサラダ ¥1,200

程よい燻製の香りとパンチェッタのフレークの食感のアクセントが楽しみめるポテトサラダをご用意しました。

シーフードとカマンベールのアヒージョ ¥1,500

カマンベールチーズと海老やムール貝などのシーフードがごろごろと入ったアヒージョ。シーフードの旨味が染み出したオイルと、とろけるチーズをバゲットにたっぷりつけてお召し上がりください。

アッフェッタートミストと野菜のマリネ ¥1,600

生ハムやサラミ、マリネなど数種類の味を少量ずつ盛り合わせたアソートプレート。お酒をゆっくり楽しみたい方にぴったりのメニューです。

炭火焼き野菜とロメインレタスのシーザーサラダ パンチェッタ添え ¥1,800

旨味たっぷりの石窯焼き野菜をふんだんに使用した、食べ応えのあるシーザーサラダです。

彩り野菜の高温石窯焼き ¥1,700

石窯で焼き上げた食材は、旨味と水分がすべてその中に閉じ込められるため、その焼き上がりは驚く程ジューシーなものになります。噛めば噛むほど味わい深い一品です。

サーモンの石釜焼き ルッコラソース

爽やかなルッコラのグリーンソースとサーモンピンクのコントラストが鮮やかな一品。石窯調理によるふっくらとした焼き上がりをご賞味ください。

スペアリブとパイナップルの照り焼き仕立て

パイナップルの甘酸っぱさと、こってりとした照り焼きの甘辛さのバランスが癖になる一品。焼き野菜もたっぷり添えられた、食べ応えのあるお料理です。

海老のスパイシーロースト

海老は数種類のスパイスやヨーグルトをブレンドして風味付け。仕上げのコクのあるバターソースによる味と香りの変化もぜひお楽しみください。

骨付きラムのロースト レモンチャツネ

ラム特有の旨味をレモン風味で絶妙にアレンジ。飾られた赤パプリカのソースが目を引く、まるでアートのような一皿です。

国産牛フィレステーキ
150g・・・¥5,000 / 200g・・・¥6,000 / 250g・・・¥7,000

国産牛サーロインステーキ
150g・・・¥4,200 / 200g・・・¥5,100 / 250g・・・¥6,000

鳥取県産黒毛和牛フィレステーキ
150g・・・¥9,500 / 200g・・・¥12,500 / 250g・・・¥15,000

鳥取県産黒毛和牛サーロインステーキ
150g・・・¥6,200 / 200g・・・¥7,900 / 250g・・・¥9,400

鳥取県産黒毛和牛イチボ
150g・・・¥4,800 / 200g・・・¥6,200 / 250g・・・¥7,600

鳥取県産黒毛和牛食べ比べ(フィレ・サーロイン・イチボ)
各100g・・・¥12,000

DESSERT

デザート

○ 選べるジェラートとプティフール ¥800

○ レモンタルト ミルクジェラート添え ¥900

○ シフォンケーキ“ チョコラートイタリアーノ” ジェラート添え ¥900

○ ジェラート6種食べ比べ ¥1,000

DRINKS

ドリンク

Happy Meat Day!

肉の日キャンペーン

リーベルホテルでは毎月29日を「肉(29)の日」として、お得なキャンペーンを行っております。
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※画像はイメージです。
※記載の料金は全て消費税が含まれます。
※仕入状況により提供内容を変更する場合がございます。
食物アレルギーをお持ちの方へ
当館では全てのメニューを同一の厨房で調理しております。 また、スプーンや皿などの食器類については洗浄過程でアレルゲンは完全に除去されず、一部残留する可能性がございます。あくまで低アレルゲンのお食事であることをご留意ください。また、お食事はアレルギー症状が発生しないことをお約束するものではございません。ご利用いただくお客様の症状の程度やその日の体調により、微量の混入でも発症される可能性もございます。上記内容をご確認の上、お客様ご自身にて、最終的なご判断をいただきますよう、ご理解をお願い致します。
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