3F「Dining BRICKSIDE」にて、カニやフグなどをはじめとする冬の日本食材を贅沢に使用した≪Winter Gourmet Fair -日本の冬を味わう ディナー＆スイーツブッフェ-≫を2023年12月1日(金)から2024年2月29日(木)まで開催いたします。
2024/1/15(月)からは新たなメニューでお届けいたします。

「冬のごちそう三昧」をテーマに、冬に旬を迎える日本各地の食材や、近隣の産地から採れる食材をホテルブッフェらしく贅沢に使用。キラキラと光輝く夜景やイルミネーションを眺めながらの大切な方との時間に、冬の特別なごちそうを添えて。心温まる特別なディナータイムをお届けいたします。

日本の冬の味覚が味わえる「蟹ごはん」、「フグの唐揚げ」、目の前で握る寿司などクリスマスや年末年始に向けた豪華ラインナップがずらり。「海の幸と冬野菜のブイヤベース」など身体の中から温まるお料理や、とろけるような食感が魅力の「信州アルプスサーモンのマリネ レムラードソース」など、前菜も色鮮やかで食欲をそそります。
シェフがその場で仕上げるライブコーナーでは「牛タンのグリル 九条ネギソース」が登場。塩糀でマリネをした牛タンはジューシーで柔らかく、九条ネギソースとの相性も抜群です。

スイーツコーナーでは目の前でパティシエが仕上げる、「林檎のキャラメリゼ クレープ仕立て バニラアイスとご一緒に」や「いちごのタルト」「柚子とホワイトチョコレートのムース」など冬の果物をたっぷり使用した、冬ならではのスペシャルスイーツに仕上がりました。

またクリスマスと年末年始にはアップグレードメニューもさらに加わります。12/23～25には、「ローストチキン グレイビーソース」や「ウェリントン マデラソース」など、聖夜のディナーに相応しいごちそうたちのほか、「ブッシュドノエル」などのクリスマススイーツが彩りを添えます。
12/31～1/3には、「てっさ おろしポン酢」に「国産牛のローストビーフ」、「苺のモンブラン」や一口サイズの「和菓子」など、1年の締めくくりと新年に相応しい内容を取り揃えました。